Le projet est la construction d'un nouveau pressoir pour un vigneron en Champagne. Sa situation aux portes de la Champagne à Crouttes sur Marne, et la particularité du domaine, lequel est en biodynamie, font que cette édification revêt une dimension symbolique forte. La construction est réalisée au dessus de la cave de vinification existante, en lieu et place d'un jardin de maison particulière. De venir créer le pressoir au dessus de la cave permet au vigneron de travailler en gravitaire ,sans pompe de relevage. Le programme comporte aussi une vision oenotouristique du domaine. Ainsi l'idée d'une halle qui regroupe les 2 activités devient une évidence afin de faire participer les clients au travail particulier du vigneron. Cette halle se doit être le reflet de l'approche particulière du métier de vigneron en biodynamie : L'assemblage, qui est l'essence du champagne L'équilibre que constitue le respect du rythme et de la nature du travail en biodynamie. Ainsi ce projet de grande halle par sa composition structurelle en champignon traduit l'équilibre et par le travail de multiplicité des pannes traduit l'assemblage. L'ensemble des ces portiques composent une voûte de bois, sous laquelle l'activité vinicole vient se lover. Voûte portée uniquement par les poteaux, et qui permet une ouverture finale de la salle oenotouristique vers la vallée sans contrainte technique, et un éclairage naturel du pressoir par une bande filante horizontale périphérique.
| Catégorie | Bâtiment / logement |
|---|---|
| Numéro de projet | 7263 |
| Adresse du projet |
34 RUE DE BEZU LE GUERY 02310 CROUTTES SUR MARNE |
| Date de candidature | 05/11/2022 |
Structure verticale :
| Produit | Essence | Provenances (lieu de croissance du bois) | Traitements de préservation | Marque et certification produit | |
|---|---|---|---|---|---|
| Poteau poutre | Peuplier | Hauts-de-France |
Structure horizontale :
| Produit | Essence | Provenances (lieu de croissance du bois) | Traitements de préservation | Marque et certification produit | |
|---|---|---|---|---|---|
| Solivage traditionnel | Peuplier | Hauts-de-France |
Charpente :
| Produit | Essence | Provenances (lieu de croissance du bois) | Traitements de préservation | Marque et certification produit | |
|---|---|---|---|---|---|
| Charpente bois lamellé-collé | Peuplier | Hauts-de-France |
Revêtement bois ou dérivés :
| Produit | Essence | Provenances (lieu de croissance du bois) | Marque et certification produit | Finition | Traitements de préservation |
|---|---|---|---|---|---|
| Lame bois massif | Châtaignier | Hauts-de-France | Aucune finition | Aucun traitement |
Isolation intérieure des murs :
| Produit | |||||
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| Laine de bois souple |
Isolation entre-montant des murs :
| Produit | |||||
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Isolation extérieure des murs :
| Produit | |||||
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| Fibre de bois (Panneaux) |
Approche environnementale : La vision biodynamique du métier du client rend évident le souci environnemental qui a perduré tout au long du projet. Concernant la structure, compte tenu des charges faibles demandées, de la vision architecturale du concept et d'une volonté de matériaux locaux, le choix s'est naturellement orienté vers le bois, et le bois local. Ce sont les caractéristiques techniques, la couleur, la proximité de toute la filière qui ont déterminés le choix du peuplier, lequel s'adapte particulièrement bien à la forme structurelle choisie. Pour l'isolation, c'est un mixte de laine de bois, et d'ouate de cellulose. Pour le revêtement de sol de la salle oenotouristique, nous sommes partis sur des lamelles sur chant en chêne issu des déchets des scieries françaises. Le bardage extérieur de l'ossature bois périphérique est réalisé en châtaignier local issu lui aussi des scieries locales. Une double flux, liée à un poêle à granule, permet de gérer la salle oenotouristique tant l'hiver que l'été. Un double système de récupération d'eau pluviale permet d'alimenter les sanitaires et les mélanges liés à l'activité biodynamique. Enfin, les différents niveaux de toiture hébergent des jardins aux objectifs variés : Plantes pour le travail biodynamique, thermique, décalage des précipitations. L'ensemble de ces choix a permis d'avoir une approche résolument bas carbone du projet.
Chauffage au Bois : ouiZELLEK EXPERT ETUDES BOIS &BIM (02) *
HANS FEVRIER CONSTRUCTION BOIS (HFCB) (02)