Le projet est implanté sur l'actuelle Zone Artisanale de Sâales, petite commune à la frontière des Vosges et du Bas-Rhin. Le site surplombe la vallée et le paysage s'ouvre au Sud sur le début du massif vosgien. Les accès au bâtiment sont pensés par rapport au parcours des visiteurs. L'entrée est orientée au Sud, invitant d'abord à longer la façade Nord bardée de bois à claire-voie depuis la rue puis à engager la parcelle pour découvrir les façades du bâtiment dont les ouvertures sont cadrées par rapport aux vues environnantes. Le maître d'ouvrage, boulanger, a souhaité développer la proximité du savoir-faire des artisans boulangers avec les visiteurs et le site. Le programme est : Hangar de stockage bois, Espaces de préparation, Espace de livraison des denrées, Espace de cuisson, Espace de vente, Logement. Les espaces de cuisson font place à des fours traditionnels mis en scène et magnifiés.
| Catégorie | Bâtiment / logement |
|---|---|
| Numéro de projet | 3742 |
| Adresse du projet |
ZA - Chemin de la Pierrechelle 67420 SAALES |
| Date de candidature | 04/04/2014 |
Structure verticale :
| Produit | Essence | Provenances (lieu de croissance du bois) | Traitements de préservation | Marque et certification produit | |
|---|---|---|---|---|---|
| Panneau ossature bois | |||||
| Poteau poutre | Sapin pectiné | Grand-Est |
Structure horizontale :
| Produit | Essence | Provenances (lieu de croissance du bois) | Traitements de préservation | Marque et certification produit | |
|---|---|---|---|---|---|
| Solivage traditionnel | Sapin pectiné | Grand-Est |
Charpente :
| Produit | Essence | Provenances (lieu de croissance du bois) | Traitements de préservation | Marque et certification produit | |
|---|---|---|---|---|---|
| Charpente bois lamellé-collé | Sapin pectiné | Grand-Est |
Revêtement bois ou dérivés :
| Produit | Essence | Provenances (lieu de croissance du bois) | Marque et certification produit | Finition | Traitements de préservation |
|---|---|---|---|---|---|
| Lame bois massif | Douglas | Grand-Est | Aucune finition |
Revêtement minéral :
| Produit | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Enduit ciment |
Menuiserie extérieure :
| Produit | Essence | Provenances (lieu de croissance du bois) | Marque et certification produit | Finition | |
|---|---|---|---|---|---|
| Menuiserie bois | Douglas | Grand-Est | |||
| Mur rideau bois | Douglas | Grand-Est |
Isolation intérieure des murs :
| Produit | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Fibre de bois (Panneaux) |
Isolation entre-montant des murs :
| Produit | |||||
|---|---|---|---|---|---|
Isolation extérieure des murs :
| Produit | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Fibre de bois (Panneaux) |
Approche environnementale : Label BBC. Le projet répond à une approche bioclimatique globale. La conception et la constitution des parois répondent aux enjeux environnementaux et de performances actuels : hygrothermie, confort visuel, hygrométrie, qualité des matériaux, étanchéitéà l'air, double-flux... Le projet est à l'image de la philosophie des architectes : bois construction, choix d'entreprises locales, choix de matériaux éco (bois énergie, ouate de cellulose, chanvre, peintures sans COV...)
Descriptif technique : Toiture : ouate de cellulose. Paroi verticale : ouate de cellulose et complément extérieur en laine de bois. Four à pains : construction à l'ancienne des fours avec voûtes de briques, de la terre et de la perlite. Revêtement des fours avec un enduit de béton de chanvre. PEFC (Gestion forestière durable)
Chauffage au Bois : ouiPANOPTIQUE (67) *
PHILIPPE Dominique (67)
YONGBLOUTT LIONEL (67)
SERTELET YVES (88)